| Semana 1 | Descripción del Curso |
| Semana 2 | Hotelería |
| Semana 3 | Organización Hotelera -- Admón. RR HH y Características Éxito |
| Semana 4 | Organización Hotelera y Habitaciones -- Calidad Práctica |
| Semana 5 | Examen Parcial |
| Semana 6 | Concierge y Mantenimiento -- Costo de la Calidad en Hostelería |
| Semana 7 | Alimentos y Bebidas -- Características Restaurante de Éxito |
| Semana 8 | Comercialización y Ventas -- Área Financiera Hotelera |
| Semana 9 | Laboratorio del Sistema Nervioso del Hotel |
| Semana 10 | Examen Final |
- Caso Individual
- Investigación asignada
- Posibles Temas de Investigación
- Organigramas de 3 hoteles, estructura, análisis y crítica
- Diseño de una estructura organizacional hotelera, criterios, jerarquías
- Parques Acuáticos en Guatemala
- Rentadoras de Autos en Guatemala
- Agencias de Viaje en Guatemala
- Líneas Aéreas que operan en Guatemala
- Restaurantes Hoteleros
- Las Franquicias Hoteleras en Guatemala
- La Globalización en el Turismo
- Tipos de Liderazgo y como influyen en la dirección hotelera
- Métodos de Evaluación del Desempeño a empleados
- Los Operadores de Turismo
- Servicio al Cliente
- Restaurantes en General
- Negocios de Ecoturismo
- Casos en Grupo
- Sexafoliar con el inventario de instituciones relacionadas con el turismo en un departamento de Guatemala, así como sus principales atractivos turísticos (hoteles, restaurantes, discotecas, bancos, centros de servicio, escuelas de idiomas, etc.)
- Análisis del Área Operativa de una Entidad del Sector Turismo
- Exposición de tema
- Posibles Temas de Exposición
- Habitaciones
- Recepción
- Concierge
- Eventos
- Alimentos y Bebidas (Hotel)
EVALUACIÓN
| Investigación Asignada |
5 |
| Sexafoliar | 10 |
| Análisis del Área Operativa | 5 |
| Exposición de tema | 10 |
| Examen Parcial | 30 |
| Examen Final | 40 |
ENTREGA
DE TRABAJOS
-
Caso Individual en la 5a. Semana
-
Casos en Grupo en la 9a. Semana
-
Consultar la Guía de Trabajos del Área de Turismo para su elaboración y contenido
BIBLIOGRAFÍA
| Turismo, Administración y Perspectivas (Capítulos 6, 8) | Mcintoch y Goeldner |
| Área de Descargas de sesiones del curso | !! Apéndice !! |
RECOMENDACIONES
FINALES
-
Presentación en grupo con un máximo de tiempo de 30 minutos y deberán entregar copia escrita del material a cada grupo restante.
-
Profesionalismo en sus presentaciones, tanto en contenido como en su presentación
-
Utilizar ayudas de multimedia para sus presentaciones
-
Apoyar sus trabajos con fotografías, scans, vídeos, etc.
-
Todas las sesiones de trabajo del curso son extractos y resúmenes de los libros de texto y bibliografía complementaria. Si en algún momento se lesionan los derechos de autor, favor de notificar inmediatamente para retirar su contenido
NOTAS
IMPORTANTES
- Nota: todas las presentaciones son resúmenes, interpretaciones y extractos de la siguiente Bibliografía:
| Turismo, Administración y Perspectivas | Mcintoch y Goeldner |
| Como conseguir que los Clientes repitan en la Hostelería | Domenech Biosca Vidal |
| Introducción a la Industria de la Hospitalidad | Dennis L. Foster |
| Las
fotografías fueron tomadas de sitios públicos de internet |
|
Todo el material ha sido ingresado manualmente, por lo que cualquier corrección bibliográfica y ortográfica es bienvenida. Comentarios y Sugerencias a:
Lic. Estuardo Aldana Sarmiento licaldana@msn.com